USOS DE LA TERC-BUTIL HIDROQUINONA

2023-05-25

hidroquinona de terc-butilo, también conocida como terc-butil hidroquinona, denominada TBHQ, tiene una fórmula molecular de C 10 H 14 O 2 y una masa molecular relativa de 166.22. La hidroquinona de terc-butilo es un cristal en polvo blanco con un olor especial, un punto de fusión de 126.5~128.5 y un punto de ebullición de 300 grados Celsius. Soluble en etanol y éter, soluble en aceite, insoluble en agua. Es estable al calor y no forma sustancias coloreadas en presencia de iones de hierro y cobre, pero puede ser rosado cuando se expone a la luz oa condiciones alcalinas.

Información básica

Nombre chino: terc-butilhidroquinona

Nombre en inglés: terc-butilhidroquinona

Alias: terc-butil hidroquinona; TBHQ; terc-butil hidroquinona; terc-butil hidroquinona;

Fórmula molecular: C 10 H 14 O 2

Peso molecular: 166.22

Nº CAS: 1948-33-0

Método de preparación: Se prepara por la interacción de hidroquinona y terc-butanol.

Base toxicológica:

①LD50: Oral 0.7~1.0g/kg para ratas.

②ADI: 0~50.2 mg/kg (peso corporal) (FAO/OMS, 1994)

Requisitos de calidad: normas de calidad (FAO/OMS, 1995)

Contenido/% ≥ 99.0

terc-butil-p-benzoquinona /% ≤ 0.2

2,5-Di-terc-butilhidroquinona/% ≤ 0.2

Hidroquinona/% ≤ 0.1

Tolueno (mg/kg)/% ≤ 25

Metales pesados ​​(como Pb) (mg/kg) ≤ 10

Arsénico (como As) (mg/kg) ≤ 3

actuación

La hidroquinona de butilo terciario tiene una fuerte capacidad antioxidante. Para los aceites vegetales, el orden de la capacidad antioxidante es TBHQ>PG>BHT>BHA; para los aceites animales, el orden de la capacidad antioxidante es TBHQ>PG>BHA>BHT.

TBHQ no tiene ningún efecto sobre la estabilización del color y el olor de los aceites, no tiene capacidad de "arrastre" en productos horneados, esta propiedad se puede mejorar cuando se mezcla con BHA, pero tiene esta capacidad en alimentos fritos.

TBHQ tiene un efecto sinérgico sobre otros antioxidantes y agentes quelantes, y sigue siendo efectivo en aceites donde otros fenoles no funcionan. La adición de ácido cítrico mejoró su actividad antioxidante. En aceites vegetales, aceites a granel y grasas animales, el TBHQ se usa típicamente en combinación con ácido cítrico.

Además de los efectos antioxidantes, TBHQ también tiene un cierto efecto bacteriostático. La concentración inhibitoria mínima para bacterias y levaduras es 0.005 %~0.01 %, y para moho es 0.005 %~0.028 %. NaCl tiene un efecto sinérgico en su efecto antibacteriano.

Método de fabricación e índice de calidad.

Hay dos métodos de preparación para la terc-butil hidroquinona. Una es usar la misma cantidad de hidroquinona y alcohol terc-butílico como solvente, ácido sulfúrico al 85% como catalizador y reaccionar a 90~100 ℃. Después de eso, la capa de tolueno caliente se separó, el solvente se eliminó por destilación, el isómero se eliminó por filtración en caliente y el filtrado se enfrió para obtener TBHQ. Otro método es usar la misma cantidad de hidroquinona e isobutileno bajo la catálisis de ácido fosfórico al 85%, y usar tolueno como solvente para reaccionar a 105 °C, separar la capa de tolueno y enfriarla para obtener TBHQ que contiene una pequeña cantidad de impurezas. . El producto se puede obtener por recristalización con agua caliente.

término de seguridad

S26:En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua y acúdase a un médico.

En caso de contacto accidental con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua y acúdase a un médico.

término de riesgo

R22: Nocivo si se ingiere.

Dañino si es tragado.

Uso y Precauciones

Antioxidante liposoluble

La "Norma de higiene para el uso de aditivos alimentarios" de mi país (GB2760-1996) estipula que la hidroquinona de terc-butilo se puede utilizar en aceites y grasas comestibles, alimentos fritos, productos de pescado seco, galletas, fideos instantáneos, arroz de cocción rápida, conservas frutos secos y productos cárnicos curados. , El uso máximo es de 0.2 g/kg. Para otras referencias, por ejemplo, el "Alcance de uso y estándar de dosificación para aditivos alimentarios" de la provincia de Taiwán, China (1986) estipula que la terc-butilhidroquinona se puede usar en aceites y mantequillas, y el límite de uso es inferior a 0.2 g/kg. .

La terc-butilhidroquinona es un antioxidante liposoluble

La mala resistencia al calor, no adecuada para freír y hornear, se puede usar junto con hidroxianisol butilado para mejorar. Tiene un mejor efecto de almacenamiento en aceites y grasas vegetales a temperatura ambiente. Además, la terc-butilhidroquinona tiene cierto efecto antibacteriano, especialmente cuando se combina con sal en un medio ligeramente ácido. La hidroquinona de butilo terciario tiene un efecto sinérgico sobre otros antioxidantes y agentes quelantes, y la adición de ácido cítrico puede mejorar su actividad antioxidante. En aceites vegetales, aceites de levadura y aceites animales, la terc-butilhidroquinona se usa típicamente en combinación con ácido cítrico. Al determinar la estabilidad oxidativa de la manteca de cerdo por el método del oxígeno activo, el efecto de la terc-butilhidroquinona es igual al del butilhidroxianisol, más que el del dibutilhidroxitolueno y el galato de propilo. Su incorporación en los materiales de envasado puede inhibir eficazmente el deterioro oxidativo de la manteca de cerdo. Para la grasa de aves, la terc-butil hidroquinona es más eficaz que el hidroxianisol butilado, el dibutilhidroxitolueno o el galato de propilo.

terc-butilhidroquinona para la mayoría de los aceites

Especialmente efectivo con aceites vegetales. El efecto sobre varios aceites crudos y refinados es igual o superior al del hidroxianisol butilado, el hidroxitolueno dibutilado y el galato de propilo. Especialmente eficaz en aceite de semilla de algodón, aceite de soja y aceite de cártamo. Usada en combinación con ácido cítrico y palmitato de ascorbilo, la hidroquinona de terc-butilo tiene un alto efecto antioxidante sobre el aceite de soya y el aceite mixto compuesto por 50 % de aceite de soya y 50 % de aceite de semilla de algodón, y tiene un alto efecto antioxidante en el refinado y la decoloración. , la eliminación del oloroso oleato de oliva funcionó mejor que el galato de propilo, el hidroxianisol butilado y el hidroxitolueno dibutilado. En el caso de los productos cárnicos, la terc-butilhidroquinona es eficaz para prolongar el tiempo en que las empanadas congeladas desarrollan un olor rancio. Método de identificación: Disuelva aproximadamente 5 ml de este producto en 10 ml de metanol, agregue unas gotas de solución de dimetilamina (25 g/100 ml), debe aparecer de rojo a rosa. Análisis de contenido: pesar con precisión 0.2 g de la muestra triturada, disolverla en 10 mL de metanol y agregar 150 mL de agua destilada y 1 mL de ácido sulfúrico (1 mol/L). Usando una solución de sulfonato de p-bencidina de sodio (3 g/L) como indicador, titule de amarillo a rojo púrpura con una solución estándar de sulfato de cerio de 0.1 mol/L. Haz experimentos en blanco de la misma manera. El contenido de una solución estándar de sulfato de cerio de 0.1 mol/L por mililitro es equivalente a 8.311 mg de terc-butilhidroquinona.


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