EL NUEVO FAVORITO DE LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS PARA LA SALUD EN EL SIGLO XXI LICOPENO

2023-05-25

Cuando se trata de licopeno, Creo que todo el mundo está familiarizado con él. Este pigmento nutritivo, conocido como "oro vegetal" por los países occidentales, fue catalogado como el primero de los "productos con mayor aporte a la salud humana" por la revista estadounidense "Time".


El licopeno es una molécula de pigmento rojo y un carotenoide libre de oxígeno. Su fórmula molecular es C40H56, el peso molecular es 536.85 y el producto puro es un cristal rojo oscuro en forma de aguja. El licopeno está ampliamente presente en las plantas y se llama licopeno porque se aisló por primera vez del tomate.


Los estudios han demostrado que el licopeno tiene varios efectos funcionales, como la oxidación, el cáncer y la regulación del metabolismo. Sin embargo, el cuerpo humano no puede producir este nutriente por sí mismo y necesita complementarse con la dieta diaria. Por lo tanto, el licopeno se ha convertido en el "nuevo favorito" de la industria de productos para el cuidado de la salud en el siglo XXI.


Antioxidante - 100 veces más potente que la vitamina E


Como todos sabemos, la vitamina E es un antioxidante común. La actividad antioxidante del licopeno es unas 100 veces mayor que la de la vitamina E, y es uno de los antioxidantes más potentes encontrados en la naturaleza hasta el momento.


En comparación con otros carotenoides, el licopeno tiene un mejor efecto de eliminación de radicales libres, y su tasa constante para apagar el oxígeno singulete es 2-3.2 veces mayor que la del β-caroteno.

La estructura química del licopeno es un hidrocarburo lineal compuesto por 11 dobles enlaces carbono-carbono conjugados y 2 no conjugados. Dado que tiene 13 dobles enlaces más que otros carotenoides, tiene una fuerte capacidad para eliminar los radicales libres y una alta capacidad antioxidante de la estructura molecular.


Conocido como el "protector rojo" de la próstata


Tiene un efecto significativo sobre la próstata, conocido como el "protector rojo" de la próstata.

Los ensayos clínicos controlados en el extranjero han demostrado que si los hombres de mediana edad y ancianos consumen regularmente alimentos saludables que contienen licopeno, la incidencia del cáncer de próstata puede reducirse en un 80 %.


Por lo general, después de que el cuerpo humano absorbe el licopeno, se concentra en la próstata, la glándula suprarrenal, los testículos y otros órganos. Entre ellos, el contenido en la próstata llega al 64%, que es el lugar con mayor contenido de licopeno.


De todos los órganos del cuerpo humano, la próstata es el más sensible al licopeno. Si el contenido de licopeno en el cuerpo humano es demasiado bajo, es probable que cause envejecimiento o lesiones en la próstata.


Coexisten oportunidades y desafíos


Además de antienvejecimiento (antioxidante) y protector de la función de la próstata, el licopeno también tiene ciertos efectos sobre tumores malignos, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.


Cuando la revista estadounidense de vitaminas VITY describió la función del tomate para el cuidado de la salud, se describió así:


Contiene poderosos antioxidantes, que pueden eliminar el exceso de radicales libres en el cuerpo, reducir la probabilidad de cáncer de próstata e inhibir el crecimiento de células cancerosas, incluido el cáncer de mama, el cáncer de pulmón y el tejido endotelial. Al mismo tiempo, puede evitar que las lipoproteínas de baja densidad se vean afectadas por los radicales libres, reducir la concentración de colesterol en la sangre y, por lo tanto, lograr la función de prevención de enfermedades cardiovasculares y ayudar a mejorar la infertilidad masculina...


En la actualidad, el licopeno se usa ampliamente en productos para la salud, alimentos y bebidas, cosméticos y otros campos. Pero en la actualidad, en el proceso de desarrollo de dichos productos, hay un problema común, es decir, la estabilidad no es alta.


Como sustancia fisiológicamente activa, el licopeno es propenso a la oxidación y descomposición cuando se ve afectado por la luz, el calor, el oxígeno, el pH y otros factores, perdiendo así su función fisiológicamente activa y su valor nutricional para el cuerpo humano.

En esta etapa, el método común es usar tecnología de microencapsulación para encapsular licopeno para mejorar su disponibilidad en productos funcionales y promover su función fisiológica.


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