ERITRITOL, ¿QUÉ TIPO DE EXISTENCIA ES?

2023-05-25

Reducción mundial del azúcar, se favorecen los productos sustitutivos del azúcar


El daño grave de comer demasiada azúcar para el cuerpo humano ha sido ampliamente reconocido. En julio de 2019, la Comisión Nacional de Salud y Medicina emitió la "Acción de China Saludable (2019-2030)", que claramente presentó el plan de acción de "tres reducciones y tres salud", e incluyó la "reducción de azúcar" como el enfoque de futuros trabajo nacional de nutrición. La Organización Mundial de la Salud también ha pedido a los gobiernos que impongan un impuesto especial de al menos el 20 % a las bebidas azucaradas. En los últimos años, países de todo el mundo han tratado de imponer un "impuesto al azúcar". Con la ayuda de las políticas y el creciente énfasis de los consumidores en la salud, los productos sin azúcar han dado paso a una buena oportunidad de desarrollo, y la elección de los edulcorantes también se ha convertido en el foco de atención de la industria. Con el fin de deshacerse de la "carga dulce" que traen el azúcar blanco, el azúcar granulada, la sacarosa, etc., en los últimos años han aparecido productos sustitutivos del azúcar como el aspartamo, el acesulfamo de potasio, la sucralosa, el xilitol, la estevia, el eritritol, etc. Uno después del otro. , por lo que la comida aporta calorías extremadamente bajas bajo el mismo sabor dulce, lo que satisface en gran medida el deseo de las personas por una dulzura saludable.


Competencia de la industria, surge el eritritol


Antes de 2019, la batalla nacional por el reemplazo del azúcar se centraba más en el aspartamo y el acesulfamo. Hoy, han surgido la sucralosa y el eritritol. En comparación con la generación anterior de edulcorantes, sucralosa y del eritritol no solo tienen ventajas de costo, sino que también tienen poca controversia en cuanto a efectos secundarios y sabor, y se consideran mejores productos sustitutos del azúcar. Entre ellos: el eritritol existe naturalmente en frutas como peras, melones y uvas. Es el único alcohol de azúcar producido por fermentación y el único alcohol de azúcar oficialmente reconocido por China como alcohol de azúcar de “energía cero”. De hecho, ya en 1990, el eritritol se usaba en Japón en dulces, chocolate, refrescos, goma de mascar, yogur, rellenos, recubrimientos de galletas, jaleas, mermeladas y sustitutos del azúcar. Más tarde, el eritritol se usó ampliamente en alimentos, productos para la salud y otros campos en Europa, Estados Unidos y otros países. La producción nacional y el uso de eritritol son relativamente tardíos. En 2004, Baolingbao Company realizó la producción industrializada de eritritol en China. En la actualidad, con el continuo crecimiento de la demanda del mercado, la capacidad de producción nacional de eritritol se está expandiendo rápidamente.


Tres ventajas para ayudar a abrir el mercado de aplicaciones


Como un nuevo tipo de mercado de ingredientes de glucógeno, el eritritol se denomina "advenedizo de azúcar" en la industria, principalmente debido a sus tres ventajas únicas. Uno es calor cero. Debido al pequeño peso molecular del eritritol, el cuerpo humano lo absorbe fácilmente. Al mismo tiempo, solo una pequeña cantidad de eritritol absorbido por el cuerpo humano ingresa al intestino grueso humano y es fermentado por microorganismos. El 80% del eritritol ingresa a la sangre humana después de ser ingerido por el cuerpo humano, pero no puede ser catabolizado por enzimas en el cuerpo humano, no proporciona energía para el cuerpo, no participa en el metabolismo del azúcar y solo puede ser excretado por el ser humano cuerpo a través de la orina. La segunda es la alta tolerancia. La tolerancia del cuerpo humano al eritritol es de 0.8 gramos por kilogramo de peso corporal, superior a la del xilitol, el lactitol y el maltitol. La razón principal es que el eritritol tiene un peso molecular pequeño y una menor absorción, y se excreta principalmente a través de la orina. Evitando así la aparición de diarreas provocadas por la hipertonicidad, y evitando el fenómeno de flatulencias provocadas por la fermentación bacteriana intestinal. El tercero es adecuado para pacientes diabéticos. El eritritol no afecta los niveles de azúcar en sangre o de insulina en estudios clínicos de dosis única y de 14 días. Los estudios clínicos en personas con diabetes han concluido que es seguro reemplazar la sacarosa con eritritol en alimentos diseñados para ellos.


El rendimiento de la seguridad ha sido reconocido durante mucho tiempo por la autoridad


Como ingrediente alimentario, la seguridad del eritritol ha atraído mucha atención de todos los ámbitos de la vida. Los estudios han demostrado durante mucho tiempo que el 90% del eritritol ingerido se excreta a través de la orina y el 10% restante pasa a través de los intestinos, pero la flora intestinal no puede metabolizar el eritritol, por lo que no estropeará las bacterias intestinales. equilibrio grupal. La seguridad del eritritol como ingrediente alimentario en su uso previsto también se ha demostrado a través de múltiples estudios de seguridad en humanos y animales, incluida la alimentación a corto y largo plazo en animales, reproducción multigeneracional y estudios de teratogenicidad. En 1997, el eritritol fue certificado por la FDA de los EE. UU. como un ingrediente alimentario seguro, y en 1999, fue aprobado conjuntamente por la Organización Mundial de la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud como edulcorante alimentario especial, y su IDA (ingesta diaria tolerada) era "ningún requisito". , que pertenece a la máxima categoría de seguridad y está oficialmente reconocida por su seguridad.


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