APLICACIÓN DE VAINILINA

2023-05-25

Vainilla  es uno de los sabores más populares, que trae recuerdos de la infancia y dulces momentos para recordar. Y el corazón del fascinante sabor a vainilla es la vainillina, el ingrediente más importante de la vainilla. La vainillina, también conocida como vainillina, es una especia alimenticia muy utilizada con un fuerte aroma lechoso. La vainillina se puede extraer de las vainas de vainilla y biotransformarse a partir del ácido ferúlico en el salvado de arroz, y también se puede sintetizar a partir de materias primas como la lignina y el catecol.

La vainillina es una de las especias comestibles importantes y agentes aromatizantes comestibles. Tiene el aroma de la vaina de vainilla y un fuerte aroma lechoso. Es una materia prima indispensable e importante en la industria de aditivos alimentarios. Es muy utilizado en diversas aplicaciones que necesitan aumentar el aroma lácteo. en alimentos saborizados.

usos de vainillina

1. Se utiliza para preparar sabores de alimentos.

La industria de los sabores alimentarios es el mayor usuario de vainillina. En las formulaciones de sabor, la vainillina se usa ampliamente en todo tipo de alimentos saborizados que necesitan aumentar el sabor de la leche. Se utiliza para preparar vainillina, chocolate, crema, galletas, pasteles, bebidas y dulces y otros sabores.

2. Utilizado directamente en alimentos

Se puede usar directamente en alimentos. La vainillina se usa principalmente en las industrias de procesamiento de alimentos, como dulces, chocolate, helados, galletas y pasteles para aumentar el sabor de la vainilla y la leche. De acuerdo con las regulaciones de adición de FEMA (mg/kg): refrescos 63; bebidas frías 95; Caramelo 200; Productos horneados 220; pudines 120; goma de mascar 270; chocolate 970; Capa decorativa 150; margarina 0.20;

3. Para el azúcar de vainilla

El producto pasa por un proceso de mezcla en seco, moliendo una mezcla de sacarosa y vainillina, y luego colocando la mezcla en un recipiente hermético. Este método de preparación se utiliza para el procesamiento o las necesidades del hogar con poca producción y se agrega directamente a varias bebidas y alimentos. El azúcar de vainilla también se puede usar como dispersante en harina, almidón de maíz, etc.

4. Utilizado en perfumes y cosméticos.

La vainillina se utiliza como ingrediente en polvo en los aromas de frutas para realzar varios componentes de frutas (por ejemplo, peras y melocotones). También se pueden sintetizar algunas notas florales, como el heliotropo y la orquídea, que tienen fuertes notas de vainilla. Aplicado en fragancias florales como rosa, azahar y narcisos, aporta calidez y elegancia.

5. Para la producción de productos intermedios farmacéuticos.

La vainillina también se puede utilizar en grandes cantidades en la producción de productos intermedios farmacéuticos, así como en promotores del crecimiento de las plantas, fungicidas, agentes antiespumantes de aceites lubricantes, abrillantadores de galvanoplastia y agentes conductores en la producción de placas de circuito impreso.

6. Un agente bacteriostático natural

La vainillina también es un agente bacteriostático natural que controla el oscurecimiento y el ablandamiento enzimático. En el campo de la alimentación, a menudo se combina con otros métodos antibacterianos. La vainillina tiene un efecto inhibitorio sobre Escherichia coli y Staphylococcus aureus;

7. Efecto antioxidante

La vainillina tiene un efecto antioxidante en los alimentos aceitosos y puede prolongar la vida útil de los alimentos aceitosos.

Ya a principios del siglo XIX, Solvay produjo vainillina por primera vez. Tiene una historia de más de 19 años. En la actualidad, cuenta con tres conjuntos de instalaciones de producción en Europa, América y Asia. Cumple con los estándares de seguridad alimentaria más altos del mundo (la producción de vainillina está certificada por FSSC100). Con más de 22000 años de conocimiento profesional, la serie de productos de Solvay, como la vainillina, la etilvainillina, la vainillina natural y las soluciones de vainillina, tienen muchas propiedades excelentes, un sabor a vainilla dulce y puro, y se han convertido en los más populares en la industria alimentaria. modelo de mercado


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