Las antocianinas
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Las antocianinas

Las antocianinas proporcionan una tonalidad entre rojo anaranjado y vino tinto en productos de pH bajo.

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Introducción

Bebidas, bebidas alcohólicas, productos lácteos, dulces, golosinas y otros productos alimenticios. Las antocianinas proporcionan una tonalidad entre rojo anaranjado y vino tinto en productos de pH bajo. Las antocianinas pueden variar según el producto (pH) y la cantidad utilizada.

Información General del Extracto de Aronia
Fuente botánica:aronia melanocarpa
Parte utilizada:Fruta
Especificación:17% de antocianidina (UV)
AsuntoEspecificaciones
Descripción:Extracto de aronia real
AparienciaPolvo fino negro púrpura
Sabor y olorCaracterística
Tamaño de partícula100% pasar malla 80
Física:
Pérdida por secado≤5.0%
Densidad a granel40-60g / 100ml
Cenizas sulfatadas≤5.0%
organismos genéticamente modificados (o GMOs, por sus siglas en inglés)Gratuito
Estatus generalNo irradiado
Químico:
Pb≤3mg / kg
As≤1mg / kg
Hg≤0.1mg / kg
Cd≤1mg / kg
Ensayo:
Antocianidina≥ 15%
Microbiano:
Recuento total de microbacterias≤1000cfu / g
Molde de yeso≤100cfu / g
E. coliNegativo
Staphylococcus aureusNegativo
Salmonella,Negativo
EnterobacteriasNegativo

Funciones y aplicaciones

El extracto de Aronia se extrae del fruto de Aronia Melanocarpa. También se llama extracto de chokeberry. El principal ingrediente activo del extracto es la antocianina. El extracto de aronia tiene buenas propiedades antioxidantes y antienvejecimiento. También tiene efecto anticancerígeno. Además, es un gran aditivo alimentario natural que se utiliza como conservante de alimentos y agente colorante.

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